Casa&Cucina, lo chef-patron della Locanda Da Condo: "Questo mestiere lo devi amare"

La mamma che non voleva che facesse il cuoco, le liti in famiglia per imporre la nouvelle cuisine a Col San Martino e poi la scelta di mettere le nuove tecniche al servizio della tradizione: oggi Enrico Canel è “un difensore delle antiche ricette e dei loro ingredienti, che scelgo personalmente dai produttori di questo territorio strepitoso dove abbiamo la fortuna di vivere e lavorare”. Il racconto nella videointervista di Marina Grasso e Agenzia Macca.