Nel video, Dino Caramel spiega la storia della sopa coada

Dino Caramel, 78 anni, chiude il suo ristorante – Da Dino, a Fontane di Villorba (Treviso) – dopo 55 anni e si racconta: «Il piatto preferito? Meglio citare il più richiesto: la sopa coada. Quando arrivo a Treviso nel '69, non la fa nessuno. Eppure proprio qui era nata, nella vecchia trattoria Bisigato a San Tomaso. La ripropongo, vinco il primo premio in una gara gastronomica. Nei miei menù, estate esclusa, non è mai mancata». (Intervista Mattia Toffoletto, video Colussi)